Ordine minimo: CHF 100.-

s_gl120PI-Pasticciotto Il Gran Leccese al 10% di Pistacchio 1x 4 pezzi

s_gl120PI-Pasticciotto Il Gran Leccese al 10% di Pistacchio 1x 4 pezzi

CHF 9.30

9 disponibili (ordinabile)

Categorie: ,

Descrizione

Informazioni Generali
Prodotto precotto surgelato. Dolce costituito da un impasto di pasta frolla, farcito con crema di pistacchio al 10% e decorato in superficie con granella di pistacchio.
Peso unitario del prodotto (g) : 120.

Lista degli Ingredienti
Pasta frolla (60%) : farina di GRANO tenero tipo “00”; zucchero semolato; strutto raffinato; UOVA intere pastorizzate; lievito secco [difosfato disodico (E450i), bicarbonato di sodio (E500ii), amido di FRUMENTO (GLUTINE), anti-agglomerante: carbonato di calcio (E170i)]; aromi.
Farcitura (40%) : crema pasticcera (zucchero, olio di cocco, proteine del LATTE, amido modificato, tuorlo d’ UOVO in polvere, fibre vegetali, aromi, colorante: betacarotene); aromi; pasta di PISTACCHIO 10% (PISTACCHI tostati, sale, colorante (E141)).
Decorazione : Granella di PISTACCHIO.
(*) ALLERGENI CONFORMEMENTE AL REG. CE 1169/2011

Informazioni sugli Allergeni (Reg. CE 1169/2011)

Allergene Presenza nel prodotto Presenza nello stabilimento
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut…) Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei No No
Uova e prodotti a base di uova Sì
Pesce e prodotti a base di pesce No Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi No Sì
Soia e prodotti a base di soia No Sì
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) No Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati Sì
Sedano e prodotti a base di sedano No No
Senape e prodotti a base di senape CC come da Circolare Ministero Della Salute del 10.12.2021 CC come da Circolare Ministero Della Salute del 10.12.2021
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg No Sì
Lupini e prodotti a base di lupini No No
Molluschi e prodotti a base di molluschi No No

Informazioni Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g :
Valore energetico : 1412 KJ / 338 Kcal
Grassi : 18g di cui acidi grassi saturi : 6,8g
Carboidrati : 40g di cui zuccheri : 18g
Fibre alimentari : 1,2g
Proteine : 4,4g
Sale : 0,10g

Porzione da 120g :
Valore energetico : 1530 KJ / 366 Kcal
Grassi : 19g di cui acidi grassi saturi : 7,4g
Carboidrati : 43g di cui zuccheri : 20g
Fibre alimentari : 1,3g
Proteine : 4,8g
Sale : 0,11g

Informazioni Microbiologiche

Parametro Valore
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Conta coliformi a 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g
Conta E.Coli ß-glucuronidasi positivo <100 ufc/g
Conta Stafilococchi coagulanti 10² ≤ x < 10⁴ ufc/g
Salmonella spp Assente in 25g

I parametri sopra riportati con i relativi valori sono basati sui criteri indicati dal Reg. CE n° 2073/2005, integrando il piano analitico con l’aiuto delle “LINEE GUIDA PER L’ANALISI DEL RISCHIO IN MICROBIOLOGIA ALIMENTARE”.

Informazioni sul Profilo Sensoriale e Organolettico

  • Aspetto : tipico

  • Colore : dorato

  • Gusto : dolce

  • Odore : tipico dei prodotti a base di pasta frolla

  • Consistenza : friabile, cremosa

Informazioni sull’Imballo

  • Numero di pezzi per cartone : 30

  • Peso netto del prodotto (g) : 3600

  • Codice Branca Gel : GL120PI

  • Codice EAN : 8.029.876.004.792

Imballaggio Primario :

  • Sacchetto in polietilene HD-PE, colore azzurro trasparente

  • Adatto per l’uso a basse temperature insieme al prodotto alimentare

  • Foglio separatore in polietilene HDPE 2, colore azzurro trasparente

  • Adatto al contatto alimentare

Imballaggio Secondario :

  • Cassa americana (cartone ondulato PAP20)

  • Dimensioni interne del cartone (mm) : 385x255x120

  • Peso netto del cartone : 334g +/-8%

Imballaggio Esterno :

  • Nastro adesivo : plastico PP05

  • Etichetta : carta PAP 22

Informazioni sulla Palettizzazione

  • Pallet : PALLET EURO WOOD

  • Dimensioni della base del pallet (mm) : 1200x800x145

  • Cartoni per strato : 9

  • Strati per pallet : 12

  • Cartoni per pallet : 108

Modalità di Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 180°C.

  • Posizionare il prodotto sulle teglie e lasciarlo scongelare per 2 ore.

  • Riscaldare per 7-10 minuti.

Modalità di Conservazione

  • Durata di conservazione (Shelf-life) : 18 mesi dalla data di produzione, se correttamente conservato a una temperatura non superiore a -18°C.

  • Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato, ma conservato in frigorifero (0/+4°C) e consumato entro 4 giorni al massimo.

Modalità di Trasporto

  • Trasportato in veicolo refrigerato a una temperatura non superiore a -18°C.

Informazioni Generali

  • Certificato : norma UNI EN ISO 9001:2015

  • Conformemente ai Regolamenti CE n° 1829/2003 e n° 1830/2003, il prodotto non contiene materie prime e/o microrganismi geneticamente modificati.

  • Branca Gel Srl rispetta la legislazione europea riguardante i contaminanti, in vigore alla data di emissione di questo documento.

Esclusione di Responsabilità

  • Secondo le nostre migliori conoscenze, le informazioni sono corrette al momento della pubblicazione.

  • Tutti i valori menzionati in questo documento sono valori medi, basati su dati di calcolo.

  • Le istruzioni per la preparazione e la conservazione devono essere considerate raccomandazioni generali. Branca Gel Srl non può essere ritenuta responsabile per il processo di cottura e/o stoccaggio da parte del cliente, poiché fuori dal nostro controllo.

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