Ordine minimo: CHF 100.-

gl60PI-Pasticciotto mignon Il Gran Leccese 10% di Pistacchio 50 pezzi

gl60PI-Pasticciotto mignon Il Gran Leccese 10% di Pistacchio 50 pezzi

CHF 80.00

6 disponibili (ordinabile)

Categorie: ,

Descrizione

Informazioni Generali
Prodotto precotto surgelato. Dolce costituito da una pasta frolla, farcita con crema di pistacchio al 10% e decorata in superficie con granella di pistacchio.
Peso unitario del prodotto (g): 60

Lista degli Ingredienti
Pasta frolla (67%): farina di GRANO* tenero tipo “00”; zucchero semolato; strutto raffinato; UOVA* intere di gallina pastorizzate; lievito secco [difosfato disodico (E450i), carbonato acido di sodio (E500ii), amido di FRUMENTO* (GLUTINE*), anti-agglomerante: carbonato di calcio (E170i)]; aromi.
Farcitura (33%): crema pasticcera (zucchero, olio di cocco, proteine del LATTE*, amido modificato, tuorlo d’UOVO* in polvere, fibre vegetali, aromi, colorante: betacarotene); aromi; pasta di PISTACCHIO* 10% (PISTACCHI* tostati, sale, colorante (E141)).
Granella di PISTACCHIO*.
(*) ALLERGENE CONFORMEMENTE AL REGOLAMENTO CE 1169/2011

Informazioni sugli Allergeni (Reg. CE 1169/2011)

Allergene Presenza nel prodotto Presenza nell’azienda
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ceppi ibridi) e prodotti derivati Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei No No
Uova e prodotti a base di uova Sì
Pesce e prodotti a base di pesce No Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi No Sì
Soia e prodotti a base di soia No Sì
Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati Sì
Sedano e prodotti a base di sedano No No
Senape e prodotti a base di senape Come indicato nella Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg No Sì
Lupini e prodotti a base di lupini No No
Molluschi e prodotti a base di molluschi No No

Informazioni Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g:

  • Valore energetico: 1412 KJ/338 Kcal

  • Grassi: 18g di cui acidi grassi saturi 6,8g

  • Carboidrati: 40g di cui zuccheri 18g

  • Fibre alimentari: 1,2g

  • Proteine: 4,4g

  • Sale: 0,1g

Porzione da 60g:

  • Valore energetico: 847 KJ/203 Kcal

  • Grassi: 10g di cui acidi grassi saturi 4g

  • Carboidrati: 24g di cui zuccheri 11g

  • Fibre alimentari: 0,7g

  • Proteine: 2,7g

  • Sale: 0,03g

Informazioni Microbiologiche

Parametri Valore
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Conta dei coliformi a 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g
Conta E.Coli ß-glucuronidasi positiva <100 ufc/g
Conta degli Stafilococchi coagulasi + 10² ≤ x <10⁴ ufc/g
Salmonella spp Assente in 25g

I parametri sopra esposti con i relativi valori sono conformi ai criteri indicati dal Regolamento CE n° 2073/2005, integrando il piano analitico con l’aiuto delle “LINEE GUIDA PER L’ANALISI DEL RISCHIO NEL CAMPO DELLA MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI”.

Informazioni sul Profilo Organolettico Sensoriale

  • Aspetto: tipico

  • Colore: dorato

  • Gusto: dolce

  • Odore: tipico dei prodotti a base di pasta frolla

  • Consistenza: friabile, cremosa

Informazioni sull’Imballo

  • Numero di pezzi nel cartone (pz): 50

  • Peso netto prodotto (g): 3000

  • Codice Branca Gel: GL60PI

  • Codice EAN: 8.029.876.005.119

Imballaggio primario:

  • Sacchetto in Polietilene HD-PE

  • Colore: azzurro trasparente

  • Adatto all’uso a basse temperature con il prodotto alimentare

  • Foglio separatore in Polietilene HDPE 2

  • Colore: azzurro trasparente

  • Adatto al contatto alimentare

Imballaggio secondario:

  • Cassa Americana (Cartone ondulato PAP20)

  • Dimensioni del cartone interno (mm): 385x255x120

  • Peso netto cartone: 334g +/-8%

Imballaggio esterno:

  • Nastro adesivo: plastico PP05

  • Etichetta: carta PAP 22

Informazioni sulla Palettizzazione

  • Pallet: PALLET EURO WOOD

  • Dimensioni della base del pallet (mm): 1200x800x145

  • Cartoni per strato: 9

  • Strati per pallet: 12

  • Cartoni per pallet: 108

Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C, posizionare il prodotto sulle teglie e lasciar scongelare per 1 ora. Riscaldare per 7/10 minuti.

Modalità di conservazione

  • Shelf life: 18 mesi dalla data di produzione se correttamente conservato a una temperatura non superiore a -18°C.

  • Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato, ma conservato in frigorifero (0/+4°C) e consumato entro e non oltre 4 giorni.

Modalità di trasporto
In automezzo refrigerato a una temperatura non superiore a -18°C.

Informazioni generali

  • Certificato: norma UNI EN ISO 9001:2015

  • In accordo ai regolamenti CE n° 1829/2003 e n° 1830/2003, il prodotto non contiene materie prime e/o microrganismi geneticamente modificati.

  • La Branca Gel Srl osserva la legislazione europea riguardante i contaminanti, in vigore alla data di emissione di questo documento.

Esclusione di responsabilità
Secondo le nostre migliori conoscenze, le informazioni sono corrette al momento della pubblicazione.
Tutti i valori menzionati in questo documento sono valori medi, basati su dati di calcolo.
Le istruzioni per la preparazione e la conservazione devono essere considerate raccomandazioni generali. Branca Gel Srl non può essere ritenuta responsabile per il processo di cottura e/o stoccaggio effettuato dal cliente, poiché fuori dal controllo.

Prodotti correlati