(s_ru150mo)-Rustico Leccese Mozzarella 1x4

(s_ru150mo)-Rustico Leccese Mozzarella 1×4

CHF 9.20

Catégories : Il Rustico Leccese, Surgelés - Produits salés, pizzas, calzoni, rustici, arancini

Description
Informations complémentaires

Description

Description du produit
Produit cru, surgelé, salé. Composé d’une pâte feuilletée farcie de béchamel, mozzarella et tomate.

Ingrédients
Pâte feuilletée (63%) : farine de GRAMME* tendre type « 00 »; margarine [huiles et graisses végétales (80%) (palme, soja, tournesol, colza, coco), eau, sel (0,6%), émulsifiants (E471, E322 lécithine de SOJA*), correcteur d’acidité (E330), conservateur (E202), arômes, colorant (bêta-carotène)]; eau; saindoux raffiné; améliorant pour feuilletage (levain naturel de farine de GRAMME* tendre type « 0 » en poudre, enzymes); sirop de glucose-fructose (maïs), sel.
Farciture (37%) : eau; mozzarella [LAIT* de vache, sel, présure]; farine de GRAMME* tendre type « 00 »; margarine [huiles et graisses végétales (80%) (graisses (palme, coco), huiles (tournesol), sel (0,6%), émulsifiants (E471, E322 lécithine de tournesol), correcteur d’acidité (E330), conservateur (E202), arômes, colorant (bêta-carotène)]; lait en poudre [LAIT* écrémé en poudre, huile de coco, protéines de LAIT*, sirop de glucose]; amidon modifié; sel; poivre blanc moulu; pulpe de tomate (70% tomates, 30% jus de tomate, régulateur d’acidité : acide citrique); épaississant (amidon prégélatinisé de maïs, sirop de glucose en poudre).
(*) ALLERGÈNE CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT CE 1169/2011

Conditionnement
50 pièces de 150 g chacune.
Poids net du carton : 7500 g
Code Branca Gel : RU150MO
Code EAN : 8.029.876.001.005
Emballage :
Boîte en carton contenant un sac en polyéthylène alimentaire, dans lequel les pièces sont placées.
Dimensions de la boîte : 385 mm x 254 mm x 215 mm
Cartons par couche : 9
Cartons par palette : 72

Conservation
Température de conservation : ne pas dépasser -18°C.
À consommer après cuisson uniquement.
Ne pas recongeler après décongélation.

Durée de conservation
18 mois à compter de la date de production si correctement stocké.

Mode de transport
En véhicule réfrigéré à une température ne dépassant pas -18°C.

Mode de préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer le produit sur les plaques de cuisson et laisser décongeler pendant 30 minutes.
Cuire à 200°C pendant 16 à 17 minutes.

Allergènes

Allergène	Présence Produit	Présence Établissement
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, ou leurs hybrides) et produits dérivés	Oui
Crustacés et produits à base de crustacés	Non	Non
Œufs et produits à base d’œufs	Non	Oui
Poisson et produits à base de poisson	Non	Oui
Arachides et produits à base d’arachides	Non	Oui
Soja et produits à base de soja	Oui
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)	Oui
Fruits à coque : amandes, noisettes, noix communes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix du Queensland et produits dérivés	Non	Oui
Céleri et produits à base de céleri	Non	Non
Moutarde et produits à base de moutarde	Conformément à la Circulaire du Ministère de la Santé du 10.12.2021	Conformément à la Circulaire du Ministère de la Santé du 10.12.2021
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame	Non	Oui
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieure à 10 mg/kg	Non	Oui
Lupins et produits à base de lupins	Non	Non
Mollusques et produits à base de mollusques	Non	Non

Caractéristiques microbiologiques

Paramètre	Valeur	Référence normative / de la littérature
Compte des coliformes à 37°C	3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Compte E. Coli β-glucuronidase positif	<100 ufc/g	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Compte des staphylocoques coagulase +	10² ≤ x < 10⁴	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Salmonella spp	Absente dans 25g	Règlement CE 2073/05
Levures	10³ ≤ x ≤ 10⁴	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Moisissures	10³ ≤ x ≤ 10⁴	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments

Statut OGM :
Conformément aux règlements CE n° 1829/2003 et n° 1830/2003, le produit ne contient pas de matières premières et/ou de micro-organismes génétiquement modifiés.