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(sru150mo)-Rustico Leccese Mozzarella 1x4 pezzi

(sru150mo)-Rustico Leccese Mozzarella 1×4 pezzi

CHF 9.20

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Descrizione

Descrizione del prodotto
Prodotto crudo, surgelato, salato. Costituito da un impasto di pasta sfoglia farcito con besciamella, mozzarella e pomodoro.

Ingredienti
Pasta sfoglia (63%): farina di GRANO* tenero tipo “00”; margarina [oli e grassi vegetali (80%) (palma, soia, girasole, colza, cocco), acqua, sale (0,6%), emulsionanti (E471, E322 lecitina di SOIA*), correttore di acidità (E330), conservante (E202), aromi, colorante (bêtacarotene)]; acqua; strutto raffinato; miglioratore sfoglia (lievito naturale di farina di GRANO* tenero tipo “0” in polvere, enzimi); sciroppo di glucosio-fruttosio (mais), sale.
Farcitura (37%): acqua; mozzarella [LATTE* vaccino, sale, caglio]; farina di GRANO* tenero tipo “00”; margarina [oli e grassi vegetali (80%) (grassi (palma, cocco), oli (girasole), sale (0,6%), emulsionanti (E471, E322 lecitina di girasole), correttore di acidità (E330), conservante (E202), aromi, colorante (bêtacarotene)]; latte in polvere [LATTE* scremato in polvere, olio di cocco, proteine del LATTE*, sciroppo di glucosio]; amido modificato; sale; pepe bianco macinato; polpa di pomodoro (70% pomodori, 30% succo di pomodoro, regolatore di acidità: acido citrico); addensante (amido pregelatinizzato di mais, sciroppo di glucosio in polvere).
(*) ALLERGENE CONFORMEMENTE AL REGOLAMENTO CE 1169/2011

Confezionamento
50 pezzi da 150 g ciascuno.
Peso netto del cartone: 7500 g
Codice Branca Gel: RU150MO
Codice EAN: 8.029.876.001.005
Imballaggio:
Scatola di cartone contenente un sacco in polietilene per alimenti, all’interno del quale sono collocati i singoli pezzi.
Dimensioni scatola: 385 mm x 254 mm x 215 mm
Cartoni per strato: 9
Cartoni per pallet: 72

Conservazione
Temperatura di conservazione: non superare i -18°C.
Consumare previa cottura.
Non ricongelare dopo lo scongelamento.

Durata di conservazione
18 mesi dalla data di produzione, se correttamente conservato.

Modalità di trasporto
In automezzo refrigerato a una temperatura non superiore a -18°C.

Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Posizionare il prodotto sulle teglie di cottura e scongelare per 30 minuti.
Cuocere a 200°C per 16/17 minuti.

Allergeni

Allergene Presenza Prodotto Presenza Stabilimento
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei No No
Uova e prodotti a base di uova No Sì
Pesce e prodotti a base di pesce No Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi No Sì
Soia e prodotti a base di soia Sì
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati No Sì
Sedano e prodotti a base di sedano No No
Senape e prodotti a base di senape Conformemente alla Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021 Conformemente alla Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg No Sì
Lupini e prodotti a base di lupini No No
Molluschi e prodotti a base di molluschi No No

Caratteristiche microbiologiche

Parametro Valore Riferimento normativo / di letteratura
Conta dei coliformi a 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Conta E. Coli β-glucuronidasi positivo <100 ufc/g Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Conta degli stafilococchi coagulasi + 10² ≤ x < 10⁴ Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Salmonella spp Assente in 25g Reg CE 2073/05
Lieviti 10³ ≤ x ≤ 10⁴ Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Muffe 10³ ≤ x ≤ 10⁴ Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti

Statuto OGM:
Conformemente ai regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, il prodotto non contiene materie prime e/o microrganismi geneticamente modificati.

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