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s_gl120PI-Pasticciotto Il Gran Leccese 10% de Pistache 1x4 pièces

s_gl120PI-Pasticciotto Il Gran Leccese 10% de Pistache 1×4 pièces

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Description

sgl120PI-Pasticciotto Il Gran Leccese Pistache 10% 4 pièces

Emballage de 10×4 pièces 

120 grammes / pièce.

Informations Générales
Produit précuit surgelé. Dessert composé d’une pâte sablée, garni de crème de pistache à 10 % et décoré à la surface avec des éclats de pistache.
Poids unitaire du produit (g) : 120.

Liste des Ingrédients
Pâte sablée (60 %) : farine de BLÉ tendre type « 00 » ; sucre semoule ; saindoux raffiné ; ŒUFS de poule entiers pasteurisés ; levure sèche [diphosphate disodique (E450i), bicarbonate de sodium (E500ii), amidon de FRUMENTO (GLUTEN*), anti-agglomérant : carbonate de calcium (E170i)] ; arômes.
Garniture (40 %) : crème pâtissière (sucre, huile de coco, protéines de LAIT, amidon modifié, jaune d’ ŒUF en poudre, fibres végétales, arômes, colorant : bêta-carotène) ; arômes ; pâte de PISTACHE 10 % (PISTACHES torréfiées, sel, colorant (E141)).
Décoration : Éclats de PISTACHE.
(*) ALLERGÈNE CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT CE 1169/2011

Informations sur les Allergènes (Règlement CE 1169/2011)

Allergène Présence dans le produit Présence dans l’établissement
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut…) Oui
Crustacés et produits à base de crustacés Non Non
Œufs et produits à base d’œufs Oui
Poisson et produits à base de poisson Non Oui
Arachides et produits à base d’arachides Non Oui
Soja et produits à base de soja Non Oui
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) Non Oui
Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix du Queensland et produits dérivés Oui
Céleri et produits à base de céleri Non Non
Moutarde et produits à base de moutarde CC come da Circolare Ministero Della Salute del 10.12.2021 CC come da Circolare Ministero Della Salute del 10.12.2021
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Non Oui
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieure à 10 mg/kg Non Oui
Lupins et produits à base de lupins Non Non
Mollusques et produits à base de mollusques Non Non

Informations Nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 1412 KJ / 338 Kcal
Matières grasses : 18g dont acides gras saturés : 6,8g
Glucides : 40g dont sucres : 18g
Fibres alimentaires : 1,2g
Protéines : 4,4g
Sel : 0,10g

Portion de 120g :
Valeur énergétique : 1530 KJ / 366 Kcal
Matières grasses : 19g dont acides gras saturés : 7,4g
Glucides : 43g dont sucres : 20g
Fibres alimentaires : 1,3g
Protéines : 4,8g
Sel : 0,11g

Informations Microbiologiques

Paramètre Valeur
Listeria monocytogenes Absente dans 25g
Compte des coliformes à 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g
Compte des E.Coli ß-glucuronidase positif <100 ufc/g
Compte des Staphylocoques coagulants 10² ≤ x < 10⁴ ufc/g
Salmonella spp Absente dans 25g

Les paramètres ci-dessus avec leurs valeurs sont basés sur les critères indiqués par le Règlement CE n° 2073/2005, en intégrant le plan analytique avec l’aide des « LIGNES DIRECTRICES POUR L’ANALYSE DU RISQUE EN MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ».

Informations sur le Profil Sensoriel et Organoleptique

  • Aspect : typique

  • Couleur : doré

  • Goût : sucré

  • Odeur : typique des produits à base de pâte sablée

  • Consistance : friable, crémeuse

Informations sur l’Emballage

  • Nombre de pièces par carton : 30

  • Poids net du produit (g) : 3600

  • Code Branca Gel : GL120PI

  • Code EAN : 8.029.876.004.792

Emballage Primaire :

  • Sac en polyéthylène HD-PE, couleur bleue transparente

  • Convient pour un usage à basse température avec le produit alimentaire

  • Feuille séparatrice en polyéthylène HDPE 2, couleur bleue transparente

  • Convient au contact alimentaire

Emballage Secondaire :

  • Caisse américaine (carton ondulé PAP20)

  • Dimensions internes du carton (mm) : 385x255x120

  • Poids net du carton : 334g +/-8%

Emballage Externe :

  • Ruban adhésif : plastique PP05

  • Étiquette : papier PAP 22

Informations sur la Palettisation

  • Palette : PALLET EURO WOOD

  • Dimensions de la base de la palette (mm) : 1200x800x145

  • Cartons par couche : 9

  • Couches par palette : 12

  • Cartons par palette : 108

Mode de Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Placer le produit sur les plaques et laisser décongeler pendant 2 heures.

  • Réchauffer pendant 7 à 10 minutes.

Mode de Conservation

  • Durée de conservation (Shelf-life) : 18 mois à compter de la date de production, si correctement conservé à une température ne dépassant pas -18°C.

  • Une fois décongelé, le produit ne doit pas être recongelé, mais conservé au réfrigérateur (0/+4°C) et consommé dans un délai de 4 jours maximum.

Mode de Transport

  • Transporté dans un véhicule réfrigéré à une température ne dépassant pas -18°C.

Informations Générales

  • Certificat : norme UNI EN ISO 9001:2015

  • Conformément aux Règlements CE n° 1829/2003 et n° 1830/2003, le produit ne contient pas de matières premières et/ou de micro-organismes génétiquement modifiés.

  • Branca Gel Srl respecte la législation européenne concernant les contaminants, en vigueur à la date d’émission de ce document.

Exonération de Responsabilité

  • Selon nos meilleures connaissances, les informations sont correctes au moment de la publication.

  • Tous les valeurs mentionnées dans ce document sont des valeurs moyennes, basées sur des données de calcul.

  • Les instructions de préparation et de conservation doivent être considérées comme des recommandations générales. Branca Gel Srl ne peut être tenue responsable du processus de cuisson et/ou de stockage par le client, car cela échappe à notre contrôle.

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