Il gran leccese cioccolato

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Il gran leccese cioccolato

gl120 cioc-Pasticciotto Il Gran Leccese Cioccolato 50 pièces

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Description

Description du produit
Produit précuit surgelé. Dessert composé d’une pâte sablée au cacao, garni de crème au chocolat.

Ingrédients
Pâte sablée au cacao (60 %) : farine de BLÉ ; saindoux raffiné ; sucre ; ŒUFS entiers pasteurisés ; cacao en poudre (7,52 %) ; agent levant [diphosphate disodique, bicarbonate de sodium, amidon de BLÉ, antiagglomérant : carbonate de calcium].

Crème pâtissière au chocolat (40 %) : crème pâtissière [eau ; sucre ; huile de coco ; protéines de LAIT ; amidon de maïs modifié ; jaune d’ŒUF pasteurisé en poudre ; fibres végétales ; arômes ; colorant : bêta-carotène] ; cœur au chocolat 4,72 % [sucre liquide ; fructose ; LAIT entier concentré sucré ; cacao ; chocolat 0,02 % (min. 40 % cacao) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA ; arômes) ; cacao maigre en poudre ; émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras ; stabilisant : méthylcellulose ; conservateur : sorbate de potassium].

(*) ALLERGÈNES CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT CE 1169/2011

Calibrage
n. 50 pièces de 120 g chacune
Poids net du carton : 6000 g
Code Branca Gel : GL120CIOC
Code EAN : 8.029.876.000.343

Emballage
Boîte en carton contenant un sac en polyéthylène alimentaire dans lequel sont placées les pièces individuelles.
Dimensions du carton : 385 mm x 255 mm x 172 mm
Cartons par couche : 9
Cartons par palette : 72

Conservation
Conserver à une température inférieure ou égale à -18 °C.
Une fois décongelé, le produit ne doit pas être recongelé, mais conservé au réfrigérateur (0/+4 °C) et consommé dans un délai de 4 jours maximum.

Durée de conservation (Shelf-life)
18 mois à compter de la date de production, si correctement conservé à –18 °C.

Mode de transport
En véhicule à une température ne dépassant pas -18 °C.

Mode de préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Placer le produit sur des plaques et laisser décongeler pendant 2 heures.
Réchauffer pendant 7 à 10 minutes.

Allergène Présence dans le produit Présence dans l’établissement
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut…) Oui
Crustacés et produits à base de crustacés Non Non
Œufs et produits à base d’œufs Oui
Poissons et produits à base de poisson Non Oui
Arachides et produits à base d’arachides Non Oui
Soja et produits à base de soja Oui
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) Oui
Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, cajou, pécan, Brésil, pistaches…) Non Oui
Céleri et produits à base de céleri Non Non
Moutarde et produits à base de moutarde Traces possibles conformément à la Circulaire du Ministère de la Santé du 10.12.2021. Traces possibles conformément à la Circulaire du Ministère de la Santé du 10.12.2021.
Graines de sésame et produits dérivés Non Oui
Anhydride sulfureux et sulfites > 10 mg/kg Non Oui
Lupin et produits à base de lupin Non Non
Mollusques et produits à base de mollusques Non Non

Déclaration Nutritionnelle

Caractéristiques Microbiologiques
Paramètres Valeur Référence Normative / Littérature
Listeria monocytogenes Absente dans 25 g Règlement CE 2073/05
Compte des coliformes à 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g Lignes directrices pour l’analyse du risque dans le domaine de la microbiologie alimentaire
Compte d’E. coli ß-glucuronidase positif <100 ufc/g Lignes directrices pour l’analyse du risque dans le domaine de la microbiologie alimentaire
Compte des staphylocoques coagulase positive 10² ≤ x < 10⁴ ufc/g Lignes directrices pour l’analyse du risque dans le domaine de la microbiologie alimentaire
Salmonella spp Absente dans 25 g Règlement CE 2073/05

État OGM :
Conformément aux Règlements CE n° 1829/2003 et n° 1830/2003, le produit ne contient pas de matières premières et/ou de micro-organismes génétiquement modifiés.

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