Ordine minimo: CHF 100.-

gl60-Pasticciotto Il Gran Leccese Mignon Crema 50 pezzi

gl60-Pasticciotto Il Gran Leccese Mignon Crema 50 pezzi

CHF 62.00

10 disponibili (ordinabile)

Categorie: ,

Descrizione

Informazioni Generali
Prodotto precotto surgelato. Dolce costituito da un impasto di pasta frolla e farcito con crema pasticcera.
Peso unitario del prodotto (g): 60

Lista degli Ingredienti
Pasta frolla (67%): farina di GRANO* tenero tipo “00”; zucchero semolato; strutto raffinato; UOVA* intere di gallina pastorizzate; lievito secco [difosfato disodico (E450i), carbonato acido di sodio (E500ii), amido di GRANO* (GLUTINE*), anti-agglomerante: carbonato di calcio (E170i)]; aromi.
Crema pasticcera (33%): acqua; zucchero, olio di cocco, proteine del LATTE*, amido modificato, tuorlo d’UOVO* in polvere, fibre vegetali, aromi, colorante: betacarotene.
(*) ALLERGENE CONFORME AL REG. CE 1169/2011

Informazioni sugli Allergeni (Reg. CE 1169/2011)

Allergene Presenza nel prodotto Presenza nello stabilimento
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei No No
Uova e prodotti a base di uova Sì
Pesce e prodotti a base di pesce No Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi No Sì
Soia e prodotti a base di soia No Sì
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati No Sì
Sedano e prodotti a base di sedano No No
Senape e prodotti a base di senape Come indicato nella Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg No Sì
Lupini e prodotti a base di lupini No No
Molluschi e prodotti a base di molluschi No No

Informazioni Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g:

  • Valore energetico: 1421 KJ/339 Kcal

  • Grassi: 15g di cui grassi saturi 5g

  • Carboidrati: 47g di cui zuccheri 26g

  • Fibre alimentari: 0,5g

  • Proteine: 4g

  • Sale: 0,09g

Per una porzione di 60g:

  • Valore energetico: 851 KJ/203 Kcal

  • Grassi: 8,9g di cui grassi saturi 3g

  • Carboidrati: 28g di cui zuccheri 16g

  • Fibre alimentari: 0g

  • Proteine: 2,3g

  • Sale: 0,06g

Informazioni Microbiologiche

Parametri Valore
Listeria monocytogenes Assente in 25g
Conta coliformi a 37°C 3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g
Conta E.Coli ß-glucuronidasi positiva <100 ufc/g
Conta Stafilococchi coagulasi positiva 10² ≤ x <10⁴ ufc/g
Salmonella spp Assente in 25g

I parametri sopra riportati con i rispettivi valori sono conformi ai criteri indicati dal Reg. CE n. 2073/2005, integrando il Piano Analitico con l’aiuto delle “LINEE GUIDA PER L’ANALISI DEL RISCHIO NEL CAMPO DELLA MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI”.

Aspetto: tipico
Colore: dorato
Gusto: dolce
Odore: tipico dei prodotti a base di pasta frolla
Consistenza: friabile, cremoso

Informazioni sull’Imballo

  • Numero di pezzi nel cartone (pz): 50

  • Peso netto del prodotto (g): 3000

  • Codice Branca Gel: GL60

  • Codice EAN: 8.029.876.000.411

Imballaggio Primario:

  • Sacchetto in Polietilene HD-PE

  • Colore: blu trasparente

  • Adatto all’uso a basse temperature con il prodotto alimentare

  • Foglio separatore in Polietilene HDPE 2

  • Colore: blu trasparente

  • Adatto al contatto alimentare

Imballaggio Secondario:

  • Cassa Americana (Cartone Ondulato PAP20)

  • Dimensioni del cartone interno (mm): 385x255x116

  • Peso netto del cartone: 405g +/-8%

Imballaggio Esterno:

  • Nastro adesivo: plastica PP05

  • Etichetta: carta PAP 22

Informazioni sulla Palettizzazione

  • Pallet: PALLET EURO WOOD

  • Dimensioni base del pallet (mm): 1200x800x145

  • Cartoni per strato: 9

  • Strati per pallet: 8

  • Cartoni per pallet: 72

Modalità di Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C, posizionare il prodotto sulle teglie e lasciarlo scongelare per 1 ora. Riscaldare per 7-10 minuti.

Modalità di Conservazione

  • Shelf life: 18 mesi dalla data di produzione se conservato correttamente a una temperatura non superiore a -18°C.

  • Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato, ma conservato in frigorifero (0/+4°C) e consumato entro un massimo di 4 giorni.

Modalità di Trasporto
In veicolo refrigerato a una temperatura non superiore a -18°C.

Informazioni Generali

  • Certificato: norma UNI EN ISO 9001:2015

  • In conformità ai regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, il prodotto non contiene materie prime e/o microrganismi geneticamente modificati.

  • Branca Gel Srl osserva la legislazione europea riguardante i contaminanti, in vigore alla data di pubblicazione di questo documento.

Esclusione di Responsabilità
Secondo le nostre migliori conoscenze, le informazioni sono corrette al momento della pubblicazione.
Tutti i valori menzionati in questo documento sono valori medi, basati su dati di calcolo.
Le istruzioni per la preparazione e la conservazione devono essere considerate come raccomandazioni generali. Branca Gel Srl non può essere ritenuta responsabile per il processo di cottura e/o stoccaggio effettuato dal cliente, poiché fuori dal suo controllo.

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