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gl60cioc-Pasticciotto Il Gran Leccese Mignon Cioccolato 50 pezzi

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Categorie: Il Gran Leccese, Surgelati * - Prodotti dolci, pasticceria

Descrizione

Descrizione

Descrizione del prodotto
Prodotto precotto surgelato. Dolce, costituito da un impasto di pasta frolla al cacao e farcito con crema al cioccolato.

Ingredienti
Pasta frolla al cacao (67%): farina di GRANO* tenero tipo “00”; strutto raffinato; zucchero semolato; UOVA* di gallina intere pastorizzate; cacao in polvere; lievito secco [difosfato disodico (E450i), carbonato acido disodico (E500ii), amido di FRUMENTO* (GLUTINE*), antiagglomerante: carbonato di calcio (E170i)].
Crema pasticcera al cioccolato (33%): crema pasticcera (28%): acqua; zucchero, olio di cocco, proteine del LATTE*, amido modificato, tuorlo d’ UOVO* in polvere, fibre vegetali, aromi, colorante: betacarotene; nucleo cioccolato (5%): zucchero liquido, fruttosio, LATTE* condensato zuccherato, cacao e cacao magro in polvere (0,7%), cioccolato fondente (0,4%), emulsionante: mono e di-gliceridi degli acidi grassi (E471), stabilizzante: metilcellulosa (E461), conservante: potassio sorbato (E202).

(*) ALLERGENE CONFORMEMENTE AU RÈGLEMENT CE 1169/2011

Formato
50 pezzi da 60 g ciascuno
Peso netto per cartone: 3000 g
Codice Branca Gel: GL60CIOC
Codice EAN: 8029876000404

Imballaggio
Scatola di cartone contenente sacco in polietilene per alimenti, all’interno del quale sono collocati i singoli pezzi.
Dimensioni scatola: 385 mm x 255 mm x 116 mm
Cartoni per strato: 9
Cartoni per pallet: 108

Conservazione
Conservare a una temperatura inferiore o uguale a -18°C. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato ma conservato in frigo (0/+4°C) e consumato entro e non oltre 4 giorni.

Durata di conservazione
18 mesi dalla data di produzione se correttamente conservato a -18°C.

Modalità di trasporto
In automezzo a temperatura non superiore a -18°C.

Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Posizionare il prodotto sulle teglie e lasciar scongelare per 1 ora.
Riscaldare per 7/10 minuti.

Allergeni

Allergene	Presenza nel prodotto	Presenza nello stabilimento
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ceppi ibridi) e prodotti derivati	Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei	No	No
Uova e prodotti a base di uova	Sì
Pesce e prodotti a base di pesce	No	Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi	No	Sì
Soia e prodotti a base di soia	No	Sì
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)	Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e prodotti derivati	No	Sì
Sedano e prodotti a base di sedano	No	No
Senape e prodotti a base di senape	Come indicato nella Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021	Come indicato nella Circolare del Ministero della Salute del 10.12.2021
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo	No	Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg	No	Sì
Lupini e prodotti a base di lupini	No	No
Molluschi e prodotti a base di molluschi	No	No

Caratteristiche microbiologiche

Parametri	Valore	Riferimento Normativo / di Letteratura
Listeria monocytogenes	Assente in 25g	Reg CE 2073/05
Conta Coliformi a 37°C	3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g	Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Conta E.Coli ß-glucuronidasi posit.	<100 ufc/g	Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Conta Stafilococchi coag.+	10² ≤ x <10⁴ ufc/g	Linee guida per l’analisi del rischio nel campo della microbiologia degli alimenti
Salmonella spp	Assente in 25g	Reg CE 2073/05

Stato OGM:
In accordo ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, il prodotto non contiene materie prime e/o microrganismi geneticamente modificati.