S_gl120lm-Pasticciotto IL GRAN LECCESE® LIMONCELLO 1X4 pezzi

CHF 9.00

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Catégories : Il Gran Leccese, Surgelés - Produits sucrés, pâtisseries

Description

Description

Description du produit
Produit précuit surgelé. Dessert composé d’une pâte sablée, fourré à la crème de limoncello et décoré en surface avec du sucre.

Ingrédients
Pâte sablée : farine de BLÉ* tendre type « 00 » ; sucre semoule ; saindoux raffiné ; ŒUFS* entiers de poule pasteurisés ; levure chimique [diphosphate disodique (E450i), bicarbonate de sodium (E500ii), amidon de BLÉ* (GLUTEN*), antiagglomérant : carbonate de calcium (E170i)] ; arômes.

Crème au limoncello : crème pâtissière (sucre, huile de coco, protéines de LAIT*, amidon modifié, jaune d’ŒUF* en poudre, fibres végétales, colorant : bêta-carotène) ; eau ; arôme limoncello.

Décoration : sucre (sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de SOJA*, colorant : E100, talc).

(*) ALLERGÈNE CONFORMÉMENT AU RÈGLEMENT CE 1169/2011

Format
30 pièces de 120 g chacune
Poids net par carton : 3600 g
Code Branca Gel : GL120LM
Code EAN : 8029876003832

Emballage
Boîte en carton contenant un sac en polyéthylène pour aliments, dans lequel sont disposées les pièces individuelles.
Dimensions du carton : 385 mm x 255 mm x 116 mm
Cartons par couche : 9
Cartons par palette : 108

Conservation
Conserver à une température inférieure ou égale à -18°C. Une fois décongelé, le produit ne doit pas être recongelé mais conservé au réfrigérateur (0/+4°C) et consommé dans un délai maximum de 4 jours.

Durée de conservation
18 mois à partir de la date de production si conservé correctement à -18°C.

Mode de transport
En véhicule réfrigéré à une température ne dépassant pas -18°C.

Mode de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le produit sur des plaques et laisser décongeler pendant 2 heures.
Réchauffer pendant 7 à 10 minutes.

Allergène	Présence dans le produit	Présence dans l’établissement
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, farro, kamut, ou leurs souches hybrides) et produits dérivés	Oui
Crustacés et produits à base de crustacés	Non	Non
Œufs et produits à base d’œufs	Oui
Poisson et produits à base de poisson	Non	Oui
Arachides et produits à base d’arachides	Non	Oui
Soja et produits à base de soja	Oui
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)	Oui
Fruits à coque : amandes, noisettes, noix communes, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix du Queensland et produits dérivés	Non	Oui
Céleri et produits à base de céleri	Non	Non
Moutarde et produits à base de moutarde	Non	Comme indiqué dans la Circulaire du Ministère de la Santé du 10.12.2021
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame	Non	Oui
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieure à 10 mg/kg	Non	Oui
Lupins et produits à base de lupins	Non	Non
Mollusques et produits à base de mollusques	Non	Non

Déclaration nutritionnelle

Caractéristiques microbiologiques

Paramètres	Valeur	Référence normative / Littérature
Listeria monocytogenes	Absente dans 25g	Règlement CE 2073/05
Coliformes à 37°C	3×10² ≤ x ≤ 3×10³ ufc/g	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
E. coli β-glucuronidase positif	<100 ufc/g	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Staphylocoques coagulase +	10² ≤ x <10⁴ ufc/g	Lignes directrices pour l’analyse des risques dans le domaine de la microbiologie des aliments
Salmonella spp	Absente dans 25g	Règlement CE 2073/05

Statut OGM :
Conformément aux règlements CE n° 1829/2003 et n° 1830/2003, le produit ne contient pas de matières premières et/ou de micro-organismes génétiquement modifiés.