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(ru150fo)-Rustico Leccese Cacio & Pepe (Fromage et poivre) 30x 150gr (14.5.25)

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Catégorie :

Description

Description du produit
Produit cru, surgelé, salé. Composé d’une pâte feuilletée garnie de béchamel enrichie de Pecorino Romano AOP et de poivre noir, recouverte en surface de chapelure et de poivre noir.

Ingrédients
Pâte feuilletée (67 %) : farine de BLÉ tendre type « 00 » ; margarine [huiles et graisses végétales (80 %) (graisses (palme), graisses partiellement hydrogénées (palme), huiles (SOJA*, tournesol, colza et maïs en proportions variables)), sel (0,6 %), émulsifiants (E471, E322 lécithine de SOJA*), correcteur d’acidité (E330), conservateur (E202), arômes] ; eau ; saindoux raffiné ; améliorant pour feuilletage (levain naturel en poudre de farine de BLÉ tendre type « 0 », enzymes) ; sirop de glucose-fructose (maïs) ; sel.
Garniture (33 %) : eau ; Pecorino Romano AOP (LAIT* de brebis, présure*) ; farine de BLÉ tendre type « 00 » ; mozzarella (LAIT* de vache) ; margarine [huiles et graisses végétales (80 %) (graisses (palme, coco), huiles (tournesol)), sel (0,6 %), émulsifiants (E471, E322 lécithine de tournesol), correcteur d’acidité (E330), conservateur (E202), arômes, colorant (bêta-carotène)] ; lait en poudre [LAIT* écrémé en poudre, huile de coco, protéines de LAIT*] ; amidon modifié ; sel ; poivre noir.
Chapelure.
(*) Allergènes selon le règlement CE 1169/2011.

Conditionnement
30 pièces de 150 g chacune
Poids net du carton : 4500 g
Code Branca Gel : RU150FO
Code EAN : 8.029.876.003.474
Boîte en carton contenant un sac en polyéthylène alimentaire, dans lequel les pièces sont placées.
Dimensions du carton : 385 mm x 255 mm x 172 mm
Cartons par couche : 9
Cartons par palette : 72

Conservation
Température de conservation : ne pas dépasser -18 °C
À consommer après cuisson uniquement
Ne pas recongeler après décongélation

Durée de conservation
18 mois à compter de la date de production si correctement stocké

Transport
En véhicule réfrigéré à une température ne dépassant pas -18 °C

Mode de préparation
Préchauffer le four à 200 °C
Disposer le produit sur les plaques de cuisson et laisser décongeler pendant 30 minutes
Cuire à 200 °C pendant 16 à 17 minutes

Allergène Présence Produit Présence Établissement
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, etc.) Oui
Crustacés et produits à base de crustacés Non Non
Œufs et produits à base d’œufs Non Oui
Poisson et produits à base de poisson Non Oui
Arachides et produits à base d’arachides Non Non
Soja et produits à base de soja Oui
Lait et produits à base de lait (y compris lactose) Oui
Fruits à coque : amandes, noisettes, noix communes, noix de cajou, etc. Non Oui
Céleri et produits à base de céleri Non Non
Moutarde et produits à base de moutarde Non Non
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Non Oui
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration supérieure à 10mg/kg Non Oui
Lupins et produits à base de lupins Non Non
Mollusques et produits à base de mollusques Non Non

Caractéristiques Microbiologiques

Paramètres Unité de Mesure (U.M.) Valeur Limite Méthode
Compte des colonies à 30°C UFC/g 5×10⁵ ≤ x ≤ 5×10⁶ UNI EN ISO 4833-1:2013
Compte E.Coli β-glucuronidase posit. UFC/g <100 AFNOR BIO 12/19-12/06
Recherche de Salmonella spp ass/pres/25g Absente dans 25g UNI EN ISO 6579-1:2017 (exclu du point 9.5.6)
Recherche de Listeria monocytogenes ass/pres/25g Absente dans 25g AFNOR AES 10/03-09/00

Notes supplémentaires :

  1. Racc. 022/93 : Institut italien des aliments surgelés Snacks salés et sucrés, pizzas, crêpes, etc. surgelés.

  2. Circulaire Min. Sanità n.81 du 21/09/78 : Aliments surgelés précuits [formes végétatives & spores].

  3. Décret Netherlands n.563/79 ; Délibération n.5310/94 de la Commission Régionale de l’Ombrie ; Tiecco-2000 : Pâtisserie industrielle farcie.

Statut OGM :

Ce produit n’est pas génétiquement modifié (selon les règlements CE / 1829/2003 et CE 1830/2003).

Cela devrait permettre une meilleure compréhension et présentation des informations !

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