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(ru150fo)-Rustico Leccese Cacio & Pepe (Fromage et poivre) 30x 150gr (14.5.25)

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Il prezzo originale era: CHF 60.00.Il prezzo attuale è: CHF 30.00.

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Categoria:

Descrizione

Descrizione del prodotto
Prodotto crudo, surgelato, salato. Composto da una pasta sfoglia farcita con besciamella arricchita con Pecorino Romano DOP e pepe nero, ricoperta in superficie da pangrattato e pepe nero.

Ingredienti
Pasta sfoglia (67%): farina di GRANO tenero tipo “00”; margarina [oli e grassi vegetali (80%) (grassi (palma), grassi parzialmente idrogenati (palma), oli (SOIA*, girasole, colza e mais in proporzioni variabili)), sale (0,6%), emulsionanti (E471, E322 lecitina di SOIA*), correttore di acidità (E330), conservante (E202), aromi]; acqua; strutto raffinato; miglioratore per sfoglia (lievito naturale in polvere di farina di GRANO tenero tipo “0”, enzimi); sciroppo di glucosio-fruttosio (mais); sale.
Farcitura (33%): acqua; Pecorino Romano DOP (LATTE* di pecora, caglio*); farina di GRANO tenero tipo “00”; mozzarella (LATTE* di mucca); margarina [oli e grassi vegetali (80%) (grassi (palma, cocco), oli (girasole)), sale (0,6%), emulsionanti (E471, E322 lecitina di girasole), correttore di acidità (E330), conservante (E202), aromi, colorante (beta-carotene)]; latte in polvere [LATTE* scremato in polvere, olio di cocco, proteine di LATTE*]; amido modificato; sale; pepe nero.
Pangrattato.
(*) Allergeni secondo il regolamento CE 1169/2011.

Confezionamento
30 pezzi da 150 g ciascuno
Peso netto della scatola: 4500 g
Codice Branca Gel: RU150FO
Codice EAN: 8.029.876.003.474
Scatola in cartone contenente un sacchetto in polietilene alimentare, all’interno del quale sono posizionati i pezzi.
Dimensioni della scatola: 385 mm x 255 mm x 172 mm
Cartoni per strato: 9
Cartoni per paletta: 72

Conservazione
Temperatura di conservazione: non superare i -18°C
Consumare solo dopo cottura
Non ricongelare dopo scongelamento

Durata di conservazione
18 mesi dalla data di produzione se correttamente conservato

Trasporto
In veicolo refrigerato a temperatura non superiore a -18°C

Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C
Disporre il prodotto sulle teglie da forno e lasciare scongelare per 30 minuti
Cuocere a 200°C per 16-17 minuti

Allergeni

Allergene Presenza Prodotto Presenza Stabilimento
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, ecc.) Sì
Crostacei e prodotti a base di crostacei No No
Uova e prodotti a base di uova No Sì
Pesce e prodotti a base di pesce No Sì
Arachidi e prodotti a base di arachidi No No
Soia e prodotti a base di soia Sì
Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio) Sì
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci comuni, ecc. No Sì
Sedano e prodotti a base di sedano No No
Senape e prodotti a base di senape No No
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo No Sì
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg No Sì
Lupini e prodotti a base di lupini No No
Molluschi e prodotti a base di molluschi No No

Caratteristiche Microbiologiche

Parametri Unità di Misura (U.M.) Valore Limite Metodo
Conta delle colonie a 30°C UFC/g 5×10⁵ ≤ x ≤ 5×10⁶ UNI EN ISO 4833-1:2013
Conta E.Coli β-glucuronidase posit. UFC/g <100 AFNOR BIO 12/19-12/06
Ricerca Salmonella spp ass/pres/25g Assente in 25g UNI EN ISO 6579-1:2017 (escluso dal punto 9.5.6)
Ricerca Listeria monocytogenes ass/pres/25g Assente in 25g AFNOR AES 10/03-09/00

Note aggiuntive

  • Racc. 022/93: Istituto Italiano degli Alimenti Surgelati Snack salati e dolci, pizze, crêpes, ecc. surgelati.

  • Circolare Min. Sanità n.81 del 21/09/78: Alimenti surgelati precotti [forme vegetative e spore].

  • Decreto Netherlands n.563/79; Deliberazione n.5310/94 della Giunta Regionale dell’Umbria; Tiecco-2000: Pasticceria industriale farcita.

Stato OGM

Questo prodotto non è geneticamente modificato (secondo i regolamenti CE / 1829/2003 e CE 1830/2003).

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